Es una edición digital mejorada y corregida de la edición impresa. Dirigido a estudiantes, profesores y profesionales de administración, contabilidad, economía, banca y finanzas, tecnología financiera y otras
actividades de carácter comercial; asimismo, a los pequeños y micro empresarios y a todos aquellos que tengan la inquietud de aprender.”
Uno de los pilares de la norma HACCP e ISO 22000-integración de haccp y de los programas de requisitos dentro de un sistema de gestión como ISO 9001- es la trazabilidad y actualmente trabajar con ésta última ha sido todo un reto para las empresas alimenticias, ya que son muchos los recursos que ello implica en la inversión en personal, software y otros materiales que repercuten finalmente en los costos-aunque este último se reparten a lo largo de toda la cadena-.
No obstante, está claro que con la trazabilidad dispondremos de más información sobre los procesos que sufre el alimento a lo largo de la cadena, lograremos el máximo nivel de seguridad del alimento y lo que es muy provechoso; podremos utilizar la información para mejorar los procesos y su gestión, lo que finalmente nos ayudará a ser más productivos.
El umbral de rentabilidad, es el punto de la curva de ventas, después del cual las entradas superan a la suma de los costes fijos y los costes variables, por lo que, pasado el umbral de rentabilidad, cada artículo adicional que se vende genera una utilidad.
Se trata de un concepto financiero más que económico, pues la utilidad debe cubrir el costo de oportunidad del capital.
La capacidad ociosa es el potencial productivo no utilizado por la empresa. En los casos de grandes empresas industriales, en las que se tienen instalaciones de gran volumen y que ocupan gran espacio dentro de la planta, pero que por razones de mercado, se tienen un estado de actividad latente, o en inactividad permanente, se […]
Sin duda, el software winqsb es de gran ayuda para tomar decisiones en el área de la investigación de operaciones, sin embargo, el idioma en que está desarrollado es el inglés y no trae un manual de usuario en español que pueda sacarnos de duda y de apuros.
No obstante, hace un tiempo atrás […]
Los activos son recursos controlados por la unidad económica, empresa, organización o entidad, de los que se espera que hagan fluir hacia la organización beneficios económicos futuros. Los activos pueden ser de una doble naturaleza:
a) activos físicos, tales como maquinaria o tierra agrícola, o
b) activos monetarios, que pueden utilizarse para financiar la compra de activos […]
